Рыба с помидорами в греческом стиле

Простое летнее блюдо из рыбы с помидорами черри, лимоном, чесноком и травами. Рыбу можно жарить на решетке над углями или на сковороде-гриль.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очистите перец чили от семян и мелко порубите. 1 зубчик чеснока тонко нарежьте. Смешайте в миске 2 ст. л. оливкового масла, уксус, перец чили, орегано и чеснок.
2. [0:10–0:40] Разрежьте помидоры черри пополам, положите в миску, посыпьте солью и перцем и оставьте при комнатной температуре на 30 мин.
3. [0:40–0:50] Выпотрошите рыбу и очистите её от чешуи. Острым ножом сделайте 2–3 неглубоких косых надреза по бокам, посолите и поперчите рыбу.
4. [0:50–0:55] Положите внутрь рыбы ломтики лимона и веточки тимьяна. Очистите и тонко нарежьте оставшийся чеснок и нафаршируйте рыбу. Смажьте рыбу оливковым маслом.
5. [0:55–1:10] Подготовьте угли и установите решетку в 10–12 см от огня. Жарьте рыбу 5–8 мин. с одной стороны, затем переверните и жарьте еще столько же с другой. Рыба готова, если нож свободно проходит через неё. Или пожарьте рыбу на сковороде-гриль.
6. [1:10–1:15] Переложите рыбу на блюдо. Сверху выложите маринованные помидоры и полейте образовавшимся в миске соком.