Роллы из дайкона с огурцом и авокадо

Свежая закуска из тонких пластин дайкона с огурцом, авокадо и зелёным соусом из тыквенных семечек и кинзы. Подаётся сразу после приготовления, со сбрызгиванием соком лимона или лайма.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Положите тыквенные семечки, листья кинзы от половины пучка, зелёный лук и соль в чашу блендера и измельчите до грубой массы.
2. [0:05–0:08] Постепенно добавьте оливковое масло и сок лимона, влейте 1–2 ч. л. кипячёной воды и продолжайте взбивать, пока не получится паста. При необходимости приправьте солью и перцем.
3. [0:08–0:11] Очистите дайкон и нарежьте тонкими пластинами, лучше всего это сделать при помощи терки-«мандолины» или специальной насадки для тёрки.
4. [0:11–0:13] Очистите огурцы от кожицы. Если семена крупные, удалите их при помощи чайной ложки. Нарежьте огурцы брусочками длиной примерно на 1–1,5 см больше, чем ширина пластин дайкона.
5. [0:13–0:15] Авокадо очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Сбрызните ломтики авокадо лимонным соком, чтобы они не потемнели.
6. [0:15–0:15] Положите перед собой пластину дайкона на рабочую поверхность и смажьте небольшим количеством зелёного соуса. С краю на дайкон положите 3–4 брусочка огурца, ломтик авокадо и несколько веточек кинзы. Придерживая овощи, приподнимите пластину дайкона и сверните рулет. Закрепите конец шпажкой и выложите рулетик на блюдо срезом вниз. Таким образом сверните все рулеты. Подавайте сразу же, сбрызнув рулетики соком лимона или лайма.