Рагу из трески и морепродуктов
Сытное рагу из трески, кальмаров и креветок с томатами, сладким перцем и белым вином. Подаётся горячим, со свежим хлебом.
🍽 4 порц.⏱ 30 мин приготовление🧂 14 ингр.
Порция ~418 г · 420 ккал · Б 47г · Ж 15г · У 21г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кальмары | 150 | — | 138 | 27 | 3 | 0 |
| треска | 400 | — | 488 | 84 | 14 | 2 |
| креветки | 300 | — | 255 | 60 | 3 | 0 |
| томаты | 200 | — | 36 | 2 | 0 | 8 |
| лук репчатый | 75 | — | 30 | 1 | 0 | 7 |
| перец сладкий красный | 100 | — | 26 | 1 | 0 | 5 |
| оливковое масло | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| тимьян | 1 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| душица | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| белое сухое вино | 100 | — | 84 | 0 | 0 | 3 |
| томаты рубленные в собственном соку | 200 | — | 42 | 3 | 0 | 7 |
| соль | 7 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный молотый перец | 4 | — | 10 | 0 | 0 | 3 |
| хлеб | 100 | — | 266 | 9 | 3 | 49 |
| На порцию | 418 | 420 | 47 | 15 | 21 |
Шаги
- [0:00–0:05] У кальмаров удалите хитиновые пластинки, по возможности снимите тонкую кожицу снаружи и изнутри филе. Рыбу нарежьте крупными кусками, так же нарежьте кальмаров.
- [0:05–0:08] У креветок удалите панцири, хвостики можно оставить. Надрежьте спинку по центру и удалите тёмную кишечную вену.
- [0:08–0:12] Помидоры надрежьте крест-накрест, опустите в кипяток на 30 сек, затем обдайте холодной водой, очистите от кожицы и нарежьте мякоть мелкими кубиками.
- [0:12–0:17] Очистите и мелко нарежьте лук и перец. Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте лук и перец 5 мин.
- [0:17–0:22] Добавьте свежие помидоры и измельчённую зелень, затем вино и рубленые помидоры вместе с соком. Доведите до кипения и положите рыбу, готовьте 2 мин.
- [0:22–0:25] Добавьте мякоть кальмара и креветки, готовьте ещё 3 мин.
- [0:25–0:30] Посолите, поперчите и подавайте в глубоких тарелках со свежим хлебом.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.