Рагу из свинины с сельдереем и яблоками
Нежное мясное рагу со свежими овощами и кисло-сладкими яблоками. Ароматное блюдо, приготовленное с имбирём и медом, хорошо подходит как основное блюдо к столу.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч🧂 9 ингр.
Порция ~304 г · 396 ккал · Б 28г · Ж 21г · У 23г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свиная шейка | 600 | — | 1622 | 164 | 102 | 0 |
| корень сельдерея | 200 | 1 | 70 | 2 | 0 | 16 |
| яблоко кисло-сладкое | 720 | 4 | 374 | 2 | 1 | 99 |
| луковица | 240 | — | 34 | 2 | 0 | 7 |
| корень имбиря | 20 | — | 16 | 0 | 0 | 4 |
| мёд | 10 | — | 30 | 0 | 0 | 8 |
| топлёное масло | 25 | — | 223 | 0 | 25 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 304 | 396 | 28 | 21 | 23 |
Шаги
- [0:00–0:05] Нарежьте мясо кубиками со стороной 2 см. Посолите и поперчите, оставьте.
- [0:05–0:10] Очистите сельдерей от кожуры, вырежьте жёсткие места. Нарежьте мякоть кубиками со стороной 1,5 см.
- [0:10–0:25] Очистите и очень мелкими кубиками нарежьте лук и имбирь. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Порциями обжарьте мясо до румяной корочки. Готовое мясо перекладывайте на тарелку.
- [0:25–0:30] Когда все мясо обжарено, добавьте, если нужно, ещё масла. Положите лук и имбирь, обжаривайте 5 минут.
- [0:30–0:40] Добавьте сельдерей, обжаривайте, помешивая, ещё 5 минут. Верните в кастрюлю мясо. Влейте примерно 150 мл воды, смешанной с мёдом. Доведите до кипения, закройте крышкой и томите на слабом огне 35 минут.
- [0:40–0:55] Очистите яблоки и нарежьте кубиками со стороной 3 см. Положите яблоки к мясу. Немного прибавьте огонь, закройте крышкой и готовьте 10 минут.
- [0:55–1:05] Снимите с огня. Приправьте солью и перцем. Дайте настояться под крышкой 10 минут и подавайте.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.