Рагу из говядины с овощами

Сытное рагу из говяжьей грудинки с картофелем, морковью и двумя видами капусты. Мясо сначала варят до мягкости, затем соединяют с овощами и томатным соусом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–2:00] Говядину нарежьте средними кусками. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте куски говядины со всех сторон до румяной корочки.
2. [2:00–122:00] Залейте кипящей водой так, чтобы она едва покрывала мясо, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой до мягкости, 2 ч.
3. [122:00–125:00] Морковь очистите и разрежьте на 6 частей. Луковицу очистите и разрежьте пополам, нарежьте полукольцами. Зубчики чеснока раздавите, очистите и крупно порубите.
4. [125:00–128:00] Картофель очистите и нарежьте крупными кусками. У капусты вырежьте кочерыжку, листья нарежьте кусочками со стороной 2,5 см. Так же нарежьте пекинскую капусту.
5. [128:00–133:00] В большом сотейнике с толстым дном обжарьте в растительном масле картофель, 3 мин, и переложите на тарелку. В сотейник долейте масла, положите лук и чеснок, обжарьте, 2 мин.
6. [133:00–138:00] Шумовкой достаньте мясо из бульона, давая стечь жидкости, положите к луку с чесноком и готовьте на среднем огне 3 мин. Добавьте томатный соус, доведите до кипения, готовьте на небольшом огне 5 мин.
7. [138:00–150:00] Одновременно бульон доведите до кипения, положите морковь и картофель, варите 10 мин. Добавьте бульон вместе с овощами к мясу, доведите до кипения, положите белокочанную капусту, варите 5 мин.
8. [150:00–153:00] Положите пекинскую капусту, перемешайте. Снимите с огня и подавайте через 2–3 мин.