Рагу из фасоли с аджикой
Густое пюрированное рагу из мягкой фасоли с острой аджикой и ароматными травами. Можно подавать как гарнир или самостоятельное блюдо.
🍽 8 порц.⏱ 12 ч🧂 7 ингр.
Порция ~98 г · 181 ккал · Б 9г · Ж 6г · У 25г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| фасоль пёстрая или красная | 300 | — | 1011 | 68 | 3 | 184 |
| луковица | 360 | 3 | 51 | 3 | 1 | 11 |
| кинза пучок средний | 40 | — | 9 | 1 | 0 | 2 |
| хмели-сунели | 5 | — | 13 | 1 | 1 | 1 |
| аджика абхазская | 30 | — | 13 | 0 | 0 | 3 |
| оливковое масло | 40 | — | 354 | 0 | 40 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 98 | 181 | 9 | 6 | 25 |
Шаги
- [0:00–10:00] Залейте всю фасоль большим количеством холодной воды и оставьте на 10–12 ч. Затем воду слейте, промойте фасоль, положите в большую кастрюлю. Добавьте 2,5 л свежей холодной воды и на небольшом огне доведите до кипения.
- [10:00–10:10] Снимите пену как можно тщательнее (лучше всего ситечком), протрите стенки кастрюли от пены. Варите, частично прикрыв крышкой, до разваривания фасоли, примерно 1,5 ч.
- [10:10–10:20] Пока варится фасоль, очистите и мелко нарежьте лук. В сковороде разогрейте немного масла, положите лук и обжарьте на слабом огне до слабо-золотистого цвета, примерно 7 мин.
- [10:20–10:30] Положите в кастрюлю лук, хмели-сунели, аджику и соль. Потолките толкушкой, чтобы фасоль потеряла форму.
- [10:30–10:40] Продолжайте варить, помешивая, пока масса в кастрюле не станет густой с едва видимыми комочками, примерно 10 мин.
- [10:40–10:50] Мелко нарежьте кинзу. Снимите кастрюлю с огня, приправьте ещё аджикой, посыпьте кинзой и подавайте.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.