Пирог с лососем, яйцами и зеленью

Заливной пирог с красной рыбой, зелёным луком, укропом и яйцами в нежном тесте на сметане и майонезе. Хорошо подходит для семейного обеда или когда нужно быстро приготовить сытную выпечку.

Начинка· 727 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:08] Нарежьте филе лосося средними кубиками. Тонко нарежьте зелёный лук, измельчите укроп.
2. [0:08–0:11] В большой сковороде растопите пару ложек масла, положите зелёный лук и укроп и томите на слабом огне 2 мин.
3. [0:11–0:12] Добавьте рыбу, увеличьте огонь и готовьте 1 мин, помешивая. Снимите с огня.
4. [0:12–0:20] Яйца сварите вкрутую в слабо кипящей воде, 8 мин. Охладите под проточной водой, очистите и порубите.
5. [0:20–0:21] Добавьте яйца к начинке и перемешайте.

Тесто· 864 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Для теста взбейте яйца с солью в пену, затем добавьте порциями сметану и майонез.
2. [0:05–0:08] Когда смесь станет однородной, просейте в неё муку с содой и разрыхлителем.

Сборка и выпечка· сборка

Шаги

1. [0:21–0:23] Смажьте маслом цельную, неразъёмную форму для пирога диаметром 24–26 см.
2. [0:23–0:24] Выложите на дно 4–5 ст. л. теста и немного распределите его по дну.
3. [0:24–0:26] На тесто выложите начинку, затем залейте оставшимся тестом и равномерно распределите его.
4. [0:26–1:06] Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 40 мин. Перед подачей обязательно остудите.