Пирог с клюквой и штрейзелем
Нежный пирог с клюквой, цукатами и пряностями под хрустящей крошкой штрейзеля. Подходит для уютной осенне-зимней выпечки с ярким, насыщенным вкусом.
🍽 6 порц.⏱ 20 мин подготовка + 1 ч 30 мин приготовление🧂 19 ингр.
Порция ~226 г · 710 ккал · Б 8г · Ж 35г · У 91г
Для пирога· 1079 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта | 200 | — | 668 | 22 | 3 | 140 |
| сахар-песок | 150 | — | 597 | 0 | 0 | 150 |
| масло сливочное | 140 | — | 1047 | 1 | 116 | 1 |
| яйцо куриное | 100 | 2 | 141 | 10 | 9 | 4 |
| клюква | 350 | — | 161 | 2 | 1 | 42 |
| цедра лимона | 10 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| корица молотая | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 2 |
| мускатный орех молотый | 1 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| ванильный экстракт | 5 | — | 14 | 0 | 0 | 1 |
| разрыхлитель теста | 7.5 | — | 4 | 0 | 0 | 2 |
| сахар-песок | 20 | — | 80 | 0 | 0 | 20 |
| соль | 3.3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло сливочное | 10 | — | 75 | 0 | 8 | 0 |
| цукаты из апельсина | 30 | — | 90 | 1 | 0 | 21 |
| засахаренный имбирь | 30 | — | 15 | 0 | 0 | 4 |
| апельсиновый ликер | 20 | — | 19 | 0 | 0 | 2 |
| На порцию | 180 | 488 | 6 | 23 | 65 |
Шаги
- [0:00–0:10] Разогрейте духовку до 175 °С. Смажьте маслом круглую форму диаметром 22 см и присыпьте мукой.
- [0:10–0:25] В миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и специи. В отдельной миске взбейте сливочное масло и сахар до состояния лёгкого крема, примерно 3 мин.
- [0:25–0:35] Добавьте тертую лимонную цедру и ванильный экстракт, перемешайте. Не выключая миксер, добавляйте яйца по одному, каждый раз хорошо вмешивая на средней скорости.
- [0:35–0:45] В несколько приёмов всыпьте мучную смесь. Добавьте цукаты, клюкву и апельсиновый ликёр, затем перемешайте лопаткой.
- [0:45–0:50] Переложите тесто в форму и разровняйте.
- [0:50–1:50] Посыпьте пирог штрейзелем и выпекайте 55–60 мин, проверяя готовность деревянной палочкой. Достаньте пирог из духовки, сразу посыпьте сахаром, проведите ножом вдоль бортов формы и остудите в форме в течение 15 мин, затем переложите на блюдо.
Для штрейзеля· 280 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта | 120 | — | 401 | 13 | 2 | 84 |
| сахар-песок | 75 | — | 299 | 0 | 0 | 75 |
| масло сливочное | 85 | — | 636 | 0 | 70 | 1 |
| На порцию | 47 | 223 | 2 | 12 | 27 |
Шаги
- [0:00–0:10] В большой миске смешайте муку и сахар. Добавьте сливочное масло и измельчите блендером, пока масса не превратится в мелкую крошку.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.