Персиковое повидло

Ароматное домашнее персиковое повидло, идеальное как заготовка на зиму. Универсальное использование — с чаем, на тостах, в выпечку или кулинарные комбинации.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Положите персики в кастрюлю с кипящей водой и бланшируйте 2 мин. Сразу же переложите в миску с холодной водой, а затем на бумажные полотенца. Снимите с персиков кожицу, удалите косточку и разрежьте на 4 части.
2. [0:05–0:25] Положите персики в кастрюлю, влейте воду и доведите до кипения. Варите на медленном огне, прикрыв кастрюлю крышкой, 10–15 мин, до мягкости. Снимите с огня и немного остудите. Измельчите персики в гладкое пюре при помощи блендера.
3. [0:25–0:35] Добавьте в персиковое пюре сахар и мед. Разрежьте стручок ванили вдоль и выскребите семена, добавьте в кастрюлю вместе со стручком. Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и варите, часто помешивая, 10 мин, пока пюре не загустеет.
4. [0:35–1:30] Удалите стручок ванили и разложите горячее пюре по горячим простерилизованным банкам. Закатайте банки железными крышками, переверните вверх дном и хорошо укутайте одеялом. Оставьте до полного остывания.