Пенне с брокколи и зеленым горошком

Паста с брокколи, зелёным горошком и нежным пюре из базилика получается сытной и яркой. Сверху блюдо посыпают поджаренными хлебными крошками и кедровыми орехами.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Срежьте корки с хлеба, мякоть мелко раскрошите.
2. [0:03–0:06] Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте хлебные крошки до золотистого цвета. Переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
3. [0:00–0:05] Налейте в одну кастрюлю 2,5 л воды, в другую — 1 л. Поставьте обе кастрюли на огонь и доведите до кипения, посолите.
4. [0:05–0:15] В большую кастрюлю положите пасту и варите согласно инструкции на упаковке.
5. [0:05–0:10] Разберите брокколи на маленькие соцветия. Положите в кастрюлю с 1 л воды и варите 5 мин. Переложите брокколи на дуршлаг.
6. [0:10–0:13] Отварите зеленый горошек в кипящей воде 2-3 мин, откиньте на дуршлаг, отвар сохраните.
7. [0:13–0:16] Положите горошек и листья базилика в чашу блендера, добавьте чеснок и влейте примерно половину стакана отвара.
8. [0:16–0:17] Измельчите в гладкое пюре, добавьте 2 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите.
9. [0:17–0:20] Попробуйте соус: он должен получиться средней густоты, при необходимости влейте еще немного отвара.
10. [0:20–0:20] Готовую пасту откиньте на дуршлаг и смешайте с гороховым соусом.
11. [0:20–0:20] Добавьте брокколи и кедровые орехи и перемешайте.
12. [0:20–0:20] Разложите пасту по тарелкам, сбрызните оливковым маслом и посыпьте поджаренными хлебными крошками.