Печёный картофель с соусом из авокадо

Картофель сначала отваривают, затем слегка раздавливают и запекают до хрустящей золотистой корочки. Подают его с нежным соусом из авокадо и петрушкой.

Печёный картофель· 799 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Хорошо вымойте картофель щёткой, положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
2. [0:10–0:35] Посолите, уменьшите огонь и варите картофель до готовности, 20–25 мин.
3. [0:35–0:45] Слейте воду и оставьте картофель на 10 мин. обсохнуть.
4. [0:45–0:50] Разогрейте духовку до 200 ˚С. Выложите картофель на большой слегка смазанный маслом противень и стаканом надавите донышком на каждую картофелину, пока она не треснет.
5. [0:50–1:20] Полейте каждую картофелину примерно 1 ч. л. масла, посыпьте солью, перцем и сушёным чесноком.
6. [1:20–1:50] Поставьте противень в духовку и запекайте 25–30 мин, пока картофель не покроется хрустящей золотистой корочкой.
7. [1:50–1:55] Выньте картофель из духовки, посыпьте мелко нарезанной петрушкой и свежемолотым перцем, полейте соусом из авокадо и сразу подавайте к столу.

Соус из авокадо· 280 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:10–0:25] Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку, очистите плод и разрежьте на несколько частей.
2. [0:25–0:35] Очистите чеснок и положите его в чашу блендера вместе с авокадо. Влейте лимонный сок, посолите, поперчите и измельчите в пюре.
3. [0:35–0:40] Тонкой струйкой подливайте оливковое масло, взбивая соус до однородного состояния.