Печёные картофель и морковь с салом

Картофель и морковь запекаются с кусочками подкопчённого сала и специями, благодаря чему овощи получаются очень ароматными и яркими на вкус. Картофелины надрезают «гармошкой» и запекают вместе с морковью до готовности.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очистите морковь и нарежьте её вдоль тонкими пластинами. Натрите каждую куском сала, посолите и поперчите.
2. [0:10–0:20] Вымойте картофель щёткой и надрежьте поперёк не до конца на ломтики толщиной примерно 5 мм — картофелины станут похожи на гармошки.
3. [0:20–0:30] Очень тонкими пластинками нарежьте сало. Затем разрежьте его на кусочки, по размеру примерно равные диаметру картофеля. Раздавите, очистите и порубите чеснок, оставьте его на доске.
4. [0:30–0:40] Слегка поджарьте семена зиры на сухой сковороде без масла на среднем огне, 40–60 сек. Наcыпьте зиру на чеснок, лежащий на доске. Посыпьте паприкой, солью и перцем. Порубите зиру вместе с чесноком.
5. [0:40–1:00] Посыпьте сало смесью пряностей. Вставьте по кусочку сала в каждый надрез на картофелинах. Уложите в форму для запекания морковные пластины. На них установите картофелины салом вверх. Запекайте при 180 °С до готовности овощей, примерно 40 мин.