Печеная скумбрия с фенхелем
Легкое весеннее блюдо, совмещающее в себе рыбу и сразу гарнир. Жирная скумбрия прекрасно сочетается с ярким салатом из фенхеля и грейпфрута с кислыми нотками и медовой заправкой на основе соевого соуса.
🍽 4 порц.⏱ 20 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~617 г · 940 ккал · Б 98г · Ж 54г · У 11г
Скумбрия· 2012 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| скумбрия свежая | 2000 | 2 шт. | 3333 | 387 | 187 | 0 |
| куркума | 4 | — | 13 | 0 | 0 | 3 |
| соль | 5 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| черный перец молотый | 3 | по вкусу | 8 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 503 | 838 | 97 | 47 | 1 |
Шаги
- [0:00–0:10] Разделайте каждую скумбрию на 2 филе, срежьте с кожи. Смешайте куркуму с 0,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. черного перца, натрите этой смесью рыбу со всех сторон, оставьте на 10 минут.
- [0:10–0:20] Затем зажарьте филе на углях примерно по 2 минуты с каждой стороны, или уложите на застеленный пергаментом противень и поставьте под сильно разогретый гриль в духовку на 6–7 минут (один раз переверните).
Салат из фенхеля и грейпфрута· 456 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| фенхель | 200 | 2 шт. | 62 | 2 | 0 | 15 |
| грейпфрут | 200 | 1 шт. | 64 | 1 | 0 | 16 |
| соевый соус | 15 | 1 ч. ложка | 8 | 1 | 0 | 1 |
| мед | 10 | 1 ч. ложка | 30 | 0 | 0 | 8 |
| масло льняное | 10 | 1 ч. ложка | 88 | 0 | 10 | 0 |
| оливковое масло | 17 | по вкусу | 150 | 0 | 17 | 0 |
| перец розовый горошек | 4 | по вкусу | 4 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 114 | 102 | 1 | 7 | 10 |
Шаги
- [0:10–0:20] Срежьте с грейпфрута кожуру так, чтобы стала видна мякоть. Вырежьте филе по долькам между пленками, сохраняя вытекающий сок. Каждое филе разрежьте поперек на 2–3 части.
- [0:20–0:25] У фенхеля удалите поврежденные верхние листья. Сами кочанчики нарежьте как можно тоньше. Смешайте фенхель и грейпфрут.
- [0:25–0:30] Для заправки перемешайте грейпфрутовый сок с медом, соевым соусом и оливковым маслом, добавив, при желании, льняное. Приправьте перцем, заправьте салат.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.