Овощной суп с мелкой пастой

Сытный овощной суп с мелкой пастой, зелёным горошком и кукурузой. Лёгкий, яркий и красивый суп, который подходит не только детям.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Вымойте все целые овощи щёткой. Грубо порубите, не очищая, 1 морковку, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока и черешки сельдерея.
2. [0:10–0:40] Сложите овощи в кастрюлю, залейте 1,5 л холодной питьевой воды. Доведите до кипения, добавьте стебли петрушки, соль и перец горошком. Варите под крышкой на среднем огне 30 мин. Затем процедите бульон.
3. [0:40–0:50] Оставшиеся овощи очистите и нарежьте морковь мелкими кубиками со стороной 2–3 мм, лук — тонкими перьями, чеснок и петрушку измельчите вместе «в пыль».
4. [0:50–0:57] В кастрюле с толстым дном нагрейте смесь оливкового и сливочного масла примерно по 1 ст. л. Положите лук и морковь, обжаривайте на среднем огне, помешивая, 7 мин.
5. [0:57–1:10] Влейте процеженный бульон, доведите до кипения и варите 10 мин. Добавьте одновременно горошек, кукурузу и пасту, снова доведите до кипения, перемешайте и варите до готовности пасты согласно инструкции на упаковке.
6. [1:10–1:20] Добавьте в суп петрушку с чесноком, приправьте перцем. Выключите огонь, закройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 5–10 мин.