Овощное ассорти с соусом ромеско

Печёные овощи с чесночными гренками и соусом ромеско с лёгким ароматом дымка. Блюдо можно готовить на барбекю, в духовке или на электрическом гриле.

Овощное ассорти· 2301 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Картофель вымойте щёткой, разрежьте на дольки и положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите до полуготовности, 10 мин, затем слейте воду и обсушите картофель.
2. [0:10–0:15] Разогрейте духовку с грилем до 200 °С. Цукини разрежьте поперёк на 2–3 части, а затем на дольки. Сладкий перец очистите от семян и перегородок и разрежьте на 4–6 частей. Лук очистите и нарежьте кружочками.
3. [0:15–0:45] Выложите овощи на противень, застеленный бумагой для выпечки, посолите и поперчите, сбрызните оливковым маслом и посыпьте тимьяном. Поставьте в духовку и запекайте до готовности, 25–30 мин.
4. [0:45–0:50] Куски чиабатты смажьте оливковым маслом и пожарьте на гриле до золотистой корочки. Натрите чесноком.
5. [0:50] Выложите овощи на блюдо, добавьте чиабатту и подавайте с соусом ромеско.

Соус ромеско· 805 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:15–0:35] Для соуса перец положите на решётку и запеките до тёмных подпалин, 20 мин.
2. [0:35–0:45] Переложите перец в миску и накройте крышкой, оставьте на 10 мин.
3. [0:45–0:50] Снимите с перца кожицу и аккуратно удалите семена и перегородки.
4. [0:50] Поместите все ингредиенты соуса, кроме оливкового масла, в чашу блендера и измельчите в однородное пюре. Влейте оливковое масло и быстро взбейте.