Овощи на гриле с соусом из базилика и дижонской горчицы
Овощи-гриль можно подать как дополнение к шашлыку из мяса, птицы или рыбы. Также это может быть самостоятельное блюдо, если дополнить его рассольным сыром и мягкими лепёшками.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~337 г · 293 ккал · Б 4г · Ж 26г · У 15г
Блюдо· 1219 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| перец сладкий красный | 300 | — | 78 | 4 | 0 | 15 |
| баклажан | 400 | — | 100 | 4 | 1 | 24 |
| цукини | 400 | — | 64 | 5 | 1 | 12 |
| лук красный | 100 | — | 40 | 1 | 0 | 9 |
| масло оливковое | 9 | — | 80 | 0 | 9 | 0 |
| лимонный сок | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 305 | 91 | 3 | 3 | 15 |
Шаги
- [0:00–0:05] Приготовьте лимонное масло, смешав оливковое масло с лимонным соком.
- [0:05–0:20] Перцы разрежьте на 4 части, очистите от семян и запеките на углях до почернения кожицы.
- [0:20–0:35] Положите перцы в миску, затяните плёнкой и оставьте на 15 мин. Затем очистите их от кожицы, нарежьте широкими полосками и сохраняйте тёплыми.
- [0:35–0:50] Баклажаны и цукини нарежьте ломтиками, лук — крупными «перьями», смажьте маслом. Готовьте порциями на углях на раскалённой сковороде для гриля, затем складывайте в миску с перцами.
- [0:50–1:00] Готовые овощи смешайте с лимонным маслом, выложите на блюдо, полейте соусом из базилика и подавайте.
Соус из базилика и дижонской горчицы· 129 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| уксус виноградный | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| горчица дижонская | 5 | — | 8 | 0 | 1 | 0 |
| базилик свежий | 20 | — | 5 | 1 | 0 | 1 |
| масло оливковое | 90 | — | 796 | 0 | 90 | 0 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 32 | 202 | 0 | 23 | 0 |
Шаги
- [0:00–0:10] Взбейте уксус с горчицей, добавьте 1 ч. л. воды, измельчённый базилик и соль, перемешайте.
- [0:10–0:15] Влейте оливковое масло и ещё раз перемешайте.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.