Осенний чаудер

Сытный густой суп с картофелем, морковью, кукурузой, беконом и расплавленным сыром. Особенно хорош в прохладные дни, когда хочется чего-то тёплого и насыщенного.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите овощи. Лук нарежьте маленькими кубиками, картофель и морковь — средними, чеснок измельчите. Бекон нарежьте небольшими кусочками. Срежьте зерна с кукурузных початков.
2. [0:05–0:10] Разогрейте 1 ч. л. оливкового масла в кастрюле и обжарьте бекон на среднем огне до золотистого цвета. Переложите бекон на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.
3. [0:10–0:25] Оставьте в кастрюле примерно 1 ст. л. жира, остальной удалите. Добавьте лук и чеснок и жарьте до мягкости, 5 мин. Влейте в кастрюлю бульон, положите картофель и морковь, доведите до кипения, убавьте огонь и варите, пока овощи не станут мягкими, 15 мин.
4. [0:25–0:35] Добавьте кукурузу и доведите до кипения. Разведите муку небольшим количеством молока и хорошо размешайте, долейте оставшееся молоко и влейте смесь в суп, помешивая, чтобы не образовались комочки. Снова доведите до кипения и варите 5 мин.
5. [0:35–0:45] Приправьте суп солью и перцем и добавьте тертый сыр. Хорошо размешайте, пока сыр не расплавится, и снимите кастрюлю с огня. Перед подачей посыпьте суп беконом.