Омлеты-рулетики с песто и сыром

Нежные тонкие омлеты с зеленью, песто и мягким сыром. Подаются свернутыми рулетиками с багетом и сливочным маслом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Мелко нарежьте листочки зелени без стеблей. Готовьте омлеты по одному. Взбейте 1 яйцо с половиной яичной скорлупки воды до однородности. Не солите.
2. [0:03–0:06] Разогрейте маленькую сковородку на среднем огне, растопите немного сливочного масла, влейте яичную массу и покрутите сковородку, наклоняя её, чтобы яйцо равномерно распределилось по поверхности, как для блинчика.
3. [0:06–0:08] Сразу присыпьте омлет рубленой зеленью. Жарьте, пока вся поверхность не схватится.
4. [0:08–0:10] Аккуратно переложите готовый тонкий омлет лопаткой на силиконовый коврик или лист фольги. Так же приготовьте оставшиеся яйца.
5. [0:10–0:13] Если сыр более или менее плотный, раскрошите его. Смажьте каждый омлет ложечкой песто, посыпьте сыром или намажьте мягкий сыр поверх песто.
6. [0:13–0:15] Сверните омлеты конвертиком или в рулеты. Подавайте со свежим багетом и сливочным маслом.