Нежный пирог с инжиром

Дрожжевой пирог со сладким спелым инжиром. Тесто кладётся в форму, сверху раскладывается инжир в крупном количестве, украшается решеткой из того же теста и выпекается до золотистого цвета.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подогрейте молоко до 38–40 °C, добавьте сахар и сухие дрожжи. Размешайте и оставьте на несколько минут, пока над смесью не поднимется «шапочка» — признак активизации дрожжей.
2. [0:05–0:10] Пока поднимаются дрожжи, растопите и немного остудите сливочное масло или маргарин.
3. [0:10–0:15] Влейте подошедшие дрожжи в растопленное масло и посолите.
4. [0:15–0:25] Постепенно добавляйте муку порциями, непрерывно размешивая. Тесто не должно быть твёрдым — оно должно быть тёплым и как будто живым.
5. [0:25–0:35] Инжир разрежьте на четвертинки, удалив при необходимости твёрдые хвостики.
6. [0:35–0:40] Отделите примерно четверть теста. Остальное раскатайте и выложите в форму. На тесто красиво кругами разложите инжир.
7. [0:40–0:45] Из отложенного теста раскатайте длинные полосочки, слегка надсеките их, растяните и закрепите на пироге решеткой.
8. [0:45–0:48] Смажьте взбитым яйцом.
9. [0:48–1:18] Выпекайте при 180 °C 20–30 минут. Перед подачей частично или полностью остудите пирог.