Миндальное масло

Нежное ореховое масло из миндаля, которое можно добавлять в тесто, намазывать на хлеб или использовать как добавку к каше. Подходит для вегетарианского меню и поста.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разогрейте духовку до 175 °С. Положите миндаль на противень и жарьте в духовке около 10 мин, до появления аромата и светло-коричневого цвета. Внимательно следите, иначе у масла появится горьковатый привкус. Достаньте противень из духовки и немного остудите орехи.
2. [0:10–0:25] Пересыпьте миндаль в чашу кухонного комбайна или блендера и измельчите на высокой скорости. Сначала орехи превратятся в сухую пасту. Периодически выключайте блендер, чтобы очистить миндальную массу со стенок чаши, и продолжайте измельчать. Через несколько минут миндаль начнет выпускать масло, паста станет более пластичной и в конце превратится в мягкое масло. Процесс займет около 15 мин.
3. [0:25–0:26] Как только миндальная масса достигнет желаемой консистенции, переложите ее в герметичный контейнер или банку и храните в холодильнике в течение месяца.
4. [0:26–0:27] Разнообразить вкус миндального масла можно при помощи корицы, меда, морской соли или шоколада.