Лимонный пирог

Нежный лимонный пирог с ароматной кремовой начинкой и ярким цитрусовым вкусом. Перед подачей его охлаждают и посыпают сахарной пудрой.

Для начинки· 614 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягким.
2. [0:05–0:10] Взбейте сливочный сыр электрическим миксером на высокой скорости 5 мин, до пышной однородной массы.
3. [0:10–0:13] Всыпьте сахарную пудру и продолжайте взбивать еще 2–3 мин.
4. [0:13–0:14] Добавьте яйцо и взбивайте 1 мин.
5. [0:14–0:15] Положите масло, ванильный экстракт и лимонную цедру и взбивайте еще 1 мин.

Для теста· 586 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Растопите сливочное масло для теста и остудите.
2. [0:05–0:15] Просейте в большую миску муку, разрыхлитель и соль, всыпьте сахар и перемешайте.
3. [0:15–0:20] Добавьте растопленное масло, яйца, лимонный сок, цедру и ванильный экстракт и быстро замесите тесто.

Сборка и выпечка· сборка

Шаги

1. [0:20–0:25] Разогрейте духовку до 160 °С.
2. [0:25–0:30] Смажьте маслом круглую разъемную форму диаметром 22 см.
3. [0:30–0:35] Вылейте тесто в форму для выпечки.
4. [0:35–0:40] Осторожно выложите начинку на тесто и разровняйте поверхность.
5. [0:40–1:20] Поставьте пирог в духовку и выпекайте 35–40 мин.
6. [1:20–2:30] Остудите пирог в форме на решетке 10 мин, затем осторожно снимите бортики и дайте остыть в течение 1 ч.
7. [2:30–3:30] Уберите пирог в холодильник на 1 ч.
8. [3:30–3:31] Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.