Лазанья с соусом из тыквы

Нежная лазанья с сладковатым тыквенным соусом, фаршем и большим количеством моцареллы. Блюдо получается мягким, ароматным и с деликатным вкусом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:40] Разогрейте духовку до 200˚С. Очистите чеснок от верхней шелухи, смажьте оливковым маслом и заверните в фольгу. Тыкву нарежьте кубиками, полейте 3 ст. л. оливкового масла, посолите, поперчите и посыпьте сушёными травами. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в духовку вместе с чесноком.
2. [0:40–1:00] Запекайте тыкву до мягкости, 30–40 мин, а чеснок — 45 мин. Затем приготовьте из тыквы и чеснока пюре.
3. [1:00–1:15] Подогрейте на медленном огне бульон со сливками в кастрюле и добавьте тыквенное пюре. Взбейте соус венчиком, добавьте маскарпоне и пармезан и снова взбейте. Снимите кастрюлю с огня и немного остудите соус.
4. [1:15–1:25] Разогрейте в большой сковороде оливковое масло, добавьте фарш и жарьте, разбивая комки лопаточкой, 5 мин. Добавьте сушёные травы, измельчённый чеснок, соль и перец и жарьте ещё 3 мин. Снимите с огня и добавьте петрушку.
5. [1:25–1:35] Вскипятите воду в большой кастрюле и отварите листы лазаньи в несколько приёмов, по 2 мин. Достаньте шумовкой и переложите на полотенца.
6. [1:35–1:50] На дно прямоугольной формы размером 30х20 см налейте 1 стакан соуса. Выложите 4 листа лазаньи, затем ещё 2 стакана соуса и половину обжаренного фарша. Следующим слоем положите половину шпината, сбрызните оливковым маслом и посыпьте 1/4 сыра. Выложите ещё 4 листа лазаньи и повторите слои.
7. [1:50–2:00] Накройте лазанью оставшимися листами и полейте остатками соуса. Распределите оставшийся сыр. Поставьте в духовку, разогретую до 175 ˚С, на 30–35 мин. Перед подачей немного остудите и нарежьте на порции.