Лапша с креветками и кальмарами

Рисовая лапша с морепродуктами, морковью, имбирём, чесноком и соевым соусом. Блюдо готовится быстро и получается с ярким пикантным азиатским вкусом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:04] Очистите креветки от панциря, хвостик можно оставить или удалить. Разрежьте креветки по центру спинки, не доходя до конца, и удалите кишечную вену кончиком бумажного полотенца. Посолите креветки и сбрызните маслом.
2. [0:04–0:07] У кальмаров сделайте продольный разрез, чтобы тушка развернулась в пласт. Проверьте, не осталось ли внутренностей или хитиновых пластинок.
3. [0:07–0:11] Снимите тончайшую пленку с обеих сторон пласта филе. Нарежьте кальмара тонкой соломкой, положите в кастрюльку и залейте кипятком на 1 мин. Затем откиньте на дуршлаг и дайте обсохнуть.
4. [0:11–0:16] При помощи ножа для чистки овощей нарежьте морковь тонкими полосками, затем порубите их поперек кусочками длиной 2 см. Сварите лапшу вместе с морковью в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте лапше обсохнуть.
5. [0:16–0:25] Очистите имбирь, чеснок и шалот, нарежьте довольно мелко. В воке нагрейте до дымка 2 ст. л. масла, сразу положите шалот, имбирь и чеснок. Через 20 сек. добавьте креветки и обжаривайте, помешивая, 2 мин. Добавьте кальмаров и перемешайте. Влейте соевый соус и 2 ст. л. воды, положите лапшу и перемешайте, прогревая. Сразу же подавайте.