Куриный суп с овощами и заправкой из кинзы

Сытный ароматный суп с курицей, овощами и пряной зелёной заправкой. Хорошо согревает и подходит для плотного обеда.

Куриный суп· 2033 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Положите куриные окорочка в кастрюлю, залейте 1,5 л воды и доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь до слабого и варите 30 мин.
2. [0:30–0:45] Очистите лук, чеснок и морковь. Нарежьте лук, сельдерей, морковь, тыкву и кабачок небольшими кубиками, чеснок измельчите.
3. [0:45–0:55] В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости, 5 мин. Затем добавьте чеснок и специи, морковь и сельдерей и готовьте, часто помешивая, 5 мин.
4. [0:55–1:00] Добавьте в сковороду помидоры, кабачок и тыкву и готовьте еще 5 мин.
5. [1:00–1:30] Выньте окорочка из бульона и отделите мясо от костей, нарежьте небольшими кусочками.
6. [1:30–2:00] В кастрюлю с бульоном положите обжаренные овощи и кукурузу, доведите до кипения и убавьте огонь. Накройте кастрюлю крышкой и варите суп 30 мин, в конце приготовления посолите и поперчите. Верните в суп курицу.

Заправка из кинзы· 185 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:30–1:40] Для заправки положите в блендер очищенный чеснок, острый перец, зеленый лук и кинзу и измельчите.
2. [1:40–1:45] Добавьте сок лайма и оливковое масло и хорошо взбейте, немного посолите.
3. [1:45–1:50] Разлейте суп по тарелкам и добавьте заправку. Подавайте с веточками кинзы, зеленым луком и дольками лайма.