Порция ~350 г · 1158 ккал · Б 14г · Ж 87г · У 82г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| дрожжевое сдобное тесто | 2000 | — | 11160 | 148 | 770 | 914 |
| свинина | 1500 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сало | 300 | — | 2391 | 7 | 267 | 0 |
| лук репчатый | 340 | — | 245 | 9 | 0 | 57 |
| чеснок | 15 | — | 22 | 1 | 0 | 5 |
| перец красный молотый | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| аджика | 15 | — | 9 | 0 | 1 | 1 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| кориандр молотый | 5 | — | 15 | 1 | 1 | 3 |
| зира молотая | 5 | — | 19 | 1 | 1 | 2 |
| уцхо-сунели | 5 | — | 17 | 1 | 1 | 1 |
| семена укропа | 5 | — | 15 | 1 | 1 | 3 |
| На порцию | 350 | 1158 | 14 | 87 | 82 |
Шаги
- [0:00–0:10] Мясо нарежьте очень маленькими кусочками, жир и лук — мелкими кубиками, чеснок — пластинками. Перемешайте мясо и чеснок.
- [0:10–0:40] Всыпьте специи, соль и аджику по вкусу, перемешайте все компоненты руками и оставьте пропитываться на 30 мин.
- [0:40–0:50] На доске, присыпанной мукой, разделите тесто на равные кусочки — примерно по 200 г, затем раскатайте в небольшие круглые лепёшки.
- [0:50–1:00] Положите в середину каждой лепёшки начинку — столько, чтобы кусочки мяса легли в один слой.
- [1:00–1:10] Соберите края лепёшки вместе, защипните, положите на противень швом вниз и проколите в верхнем слое дырочку в центре.
- [1:10–3:10] Выпекайте в разогретой до 180–200 °С духовке примерно 20 мин. Когда корочка зарумянится, выложите готовые кубдари на льняное полотенце, смажьте маслом и заверните. Оставьте «отдыхать» на 10 мин.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.