Кофе по-батумски
Крепкий кофе, который сначала обжаривают с зубчиком чеснока для усиления аромата, а затем варят в джезве с сахаром и подают сразу после появления пенки. Напиток получается с необычным, ярко выраженным ароматом.
🍽 2 порц.⏱ 40 мин приготовление🧂 4 ингр.
Порция ~253 г · 53 ккал · Б 1г · Ж 2г · У 9г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кофейные зерна | 12 | — | 62 | 1 | 3 | 8 |
| сахар | 10 | — | 39 | 0 | 0 | 10 |
| чеснок | 4 | 1 | 5 | 0 | 0 | 1 |
| вода | 480 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 253 | 53 | 1 | 2 | 9 |
Шаги
- [0:00–0:15] Обжарьте кофейные зерна на сковороде с толстым дном, желательно чугунной, на маленьком огне, помешивая деревянной ложкой. Для усиления аромата добавьте целый зубчик чеснока и дождитесь появления маслянистого налёта на матовых зернах.
- [0:15–0:20] Выложите зерна на чистую льняную салфетку, остудите их, затем засыпьте в ступку или ручную мельницу и смелите.
- [0:20–0:40] Положите в джезву 1 ч. л. молотого кофе, сахар, влейте холодную питьевую воду и поставьте на самый маленький огонь, не перемешивая. Дождитесь, пока пенка начнёт подниматься к горлышку джезвы, быстро перемешайте, дайте пенке подняться еще раз и перелейте кофе в подогретую чашку. Подавайте немедленно.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.