Кнедлики со сливами и шоколадом

Сладкие кнедлики из творожного теста с начинкой из сливы и шоколада. Подаются с пряным апельсиновым сиропом.

Кнедлики· 1092 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Заранее приготовьте сироп: с вымытых щёткой апельсинов снимите цедру полосками и выжмите из мякоти сок.
2. [0:10–0:22] Влейте сок в сотейник, добавьте цедру, коричневый сахар и все пряности.
3. [0:22–0:34] Доведите смесь до кипения и варите, помешивая, на минимальном огне 10–12 мин.
4. [0:34–0:40] Снимите с огня, остудите, процедите и уберите в холодильник.
5. [0:40–0:50] Творог протрите сквозь сито или взбейте блендером до гладкости. Добавьте взбитые вилкой яйца и соль, затем смешайте блендером или миксером до однородности.
6. [0:50–0:55] Всыпьте муку и замесите мягкое эластичное тесто. Заверните его в плёнку и дайте полежать 20–30 мин.
7. [0:55–1:00] Скатайте тесто в равномерно толстую колбаску и разделите её на 16–20 одинаковых частей. Это можно сделать вечером.
8. [1:00–1:10] Из каждой сливы через небольшой надрез выньте косточку и положите вместо неё кусочек шоколада.
9. [1:10–1:20] Разомните каждый кусочек теста руками в лепёшку такого размера, чтобы завернуть в неё сливу. Тщательно защипните и разгладьте шов.
10. [1:20–1:30] В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте по 1 ч. л. сахара и соли. Опустите кнедлики в кипяток, доведите до кипения и варите на среднем огне 15 мин.
11. [1:30–1:40] Выньте готовые кнедлики шумовкой, дайте стечь воде, выложите в тарелки и полейте сиропом.

Апельсиновый сироп· 518 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Заранее приготовьте сироп: с вымытых щёткой апельсинов снимите цедру полосками и выжмите из мякоти сок.
2. [0:10–0:22] Влейте сок в сотейник, добавьте цедру, коричневый сахар и все пряности.
3. [0:22–0:34] Доведите смесь до кипения и варите, помешивая, на минимальном огне 10–12 мин.
4. [0:34–0:40] Снимите с огня, остудите, процедите и уберите в холодильник.