Карп на гриле в азиатском стиле
Рыба с ароматным маринадом из лемонграсса, чили, чеснока и рыбного соуса. Можно так же приготовить морского окуня, сибаса или дораду.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 5 мин🧂 7 ингр.
Порция ~183 г · 337 ккал · Б 27г · Ж 23г · У 3г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| карп | 600 | — | 762 | 107 | 34 | 0 |
| чеснок | 10 | — | 15 | 1 | 0 | 3 |
| лемонграсс | 30 | — | 10 | 1 | 0 | 2 |
| перец чили | 7 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| сахар | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| рыбный соус | 20 | — | 7 | 1 | 0 | 1 |
| арахисовое масло | 60 | — | 530 | 0 | 60 | 0 |
| На порцию | 183 | 337 | 27 | 23 | 3 |
Шаги
- [0:00–0:05] Рыбу выпотрошите, удалите жабры, очистите от чешуи, вымойте под проточной холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами изнутри и снаружи.
- [0:05–0:07] На боках у рыбы сделайте по 2–3 неглубоких диагональных надреза.
- [0:07–0:12] У лемонграсса удалите верхнюю часть стебля, оставив примерно 8 см нижней. Удалите сухие внешние листья. Разбейте стебли лемонграсса сильным ударом тесака или другого тяжелого предмета. Один из стеблей очень мелко порубите и положите в ступку.
- [0:12–0:18] Очистите чеснок, очень мелко порубите чили. Положите чили и чеснок в ступку к лемонграссу. Добавьте сахар и растолките в грубую пасту. Смешайте содержимое ступки с рыбным соусом и маслом. Намажьте получившимся маринадом рыбу со всех сторон, втирая маринад в разрезы.
- [0:18–0:45] Два оставшихся стебля лемонграсса положите в брюшко карпов. Оставьте рыбу мариноваться на 20 мин. Тем временем разожгите угли — они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом. Обжарьте рыбу на углях, примерно по 7 мин. с каждой стороны. Подавайте рыбу целиком, посыпав колечками чили.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.