Индонезийские роллы с овощами

Хрустящие роллы с овощной начинкой, рисовыми блинчиками и арахисовым соусом. Их можно обжарить во фритюре или подать без жарки.

Соус· 265 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Измельчите арахис блендером в пасту, подливая понемногу тёплую воду.
2. [0:10–0:15] Смешайте все ингредиенты до однородности, добавляя ещё воды, чтобы получился соус густоты не очень жирной сметаны.

Роллы· 827 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Приготовьте фунчозу согласно инструкции на упаковке. Откиньте на сито, промойте холодной водой, обсушите и нарежьте ножницами кусочками длиной 7–8 см.
2. [0:10–0:15] Нарежьте зелёный лук так же, как в исходном рецепте, а морковь, сладкий перец и цукини — тонкими брусочками нужной длины.
3. [0:15–0:25] Налейте в миску тёплую воду 38–40 °С. Окунайте рисовый блинчик в воду примерно на 10 сек, чтобы он стал мягким, и выкладывайте на рабочую поверхность.
4. [0:25–0:35] На ближний к вам край блинчика выложите по несколько брусочков моркови, перца и цукини, а также лапшу и зелёный лук.
5. [0:35–0:40] Слегка сбрызните начинку соевым соусом и соком лайма, заверните край блинчика, накройте боковыми сторонами и сверните в плотный аккуратный ролл.
6. [0:40–0:45] Разогрейте масло для фритюра до 170 °С. Партиями обжаривайте роллы до золотистой корочки. Готовые роллы выкладывайте на бумажные полотенца и подавайте с соусом.