Густой суп из риса и чечевицы

Сытный густой суп с красной чечевицей, рисом и пряной смесью специй. Хорошо подходит для постного дня и получается довольно насыщенным по вкусу.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Рис промойте и замочите в 1,5 л воды на 30 мин.
2. [0:30–0:45] Затем воду от риса слейте в кастрюлю и доведите до кипения.
3. [0:45–1:00] Всыпьте чечевицу и варите до мягкости, 15 мин, затем снимите с огня.
4. [1:00–1:12] Рис засыпьте в другую кастрюлю, залейте 1 стаканом кипятка, посолите, варите 12 мин и дайте настояться под полотенцем.
5. [1:12–1:15] Чили очистите от семян и белых перегородок, имбирь очистите от кожицы и измельчите.
6. [1:15–1:20] Выложите чечевицу вместе с жидкостью в блендер, добавьте чили с имбирем и превратите в однородную массу.
7. [1:20–1:25] Семена горчицы, фенхеля, гвоздику и бадьян положите на нагретую сухую сковородку и обжаривайте, пока семечки не начнут лопаться.
8. [1:25–1:30] Снимите с огня, добавьте корицу и измельчите в ступке или кофемолке в порошок.
9. [1:30–1:40] Верните суп в кастрюлю, всыпьте половину смеси специй, соль и сахар, доведите до кипения, снимите с огня, добавьте готовый горячий рис и дайте настояться 10 мин.
10. [1:40–1:25] Подавайте, посыпав листьями кинзы, с ломтиками лайма.