Постный грушевый кекс на оливковом масле

Нежный постный кекс с грушами, апельсином и оливковым маслом. Получается рыхлым, в меру сочным и ароматным, а сверху покрывается апельсиновой глазурью.

Кекс· 1815 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Смешайте муку, манку, молотые грецкие орехи, апельсиновую цедру, ванильный сахар, корицу, куркуму и разрыхлитель.
2. [0:10–0:15] Отдельно смешайте сахар с апельсиновым соком и оливковым маслом. Одну грушу очистите от кожицы и сердцевины, натрите на мелкой терке и добавьте получившееся пюре в оливковую смесь.
3. [0:15–0:18] Перемешайте мучную смесь и оливковую. Не слишком усердствуйте: смесь должна стать просто однородной, лучше, если в ней будут комочки.
4. [0:18–0:25] Очистите оставшиеся груши и нарежьте ломтиками. Застелите форму для кекса бумагой для выпечки и легко смажьте маслом. Выложите груши и залейте тестом.
5. [0:25–1:05] Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 40 мин. Воткнутая в центр пирога деревянная палочка должна выходить сухой. Остудите на решетке и выньте из формы.

Глазурь· 190 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:05–1:10] Смешайте 1 стакан сахарной пудры с таким количеством апельсинового сока, чтобы получилась немного текучая масса.
2. [1:10–1:12] Сразу же полейте кекс глазурью и дайте ей застыть.