Грибной суп с сыром бри

Нежный грибной суп с запечёнными грибами, сливками и сыром бри. Получается ароматным, с мягкой текстурой и праздничной подачей.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Почистите грибы и разрежьте их на четыре части. Застелите противень пергаментом, выложите грибы, сбрызните оливковым маслом, перемешайте и поставьте в духовку, разогретую до 200 °С, на 30 мин, пока они не начнут покрываться румяной корочкой.
2. [0:10–0:15] Очистите лук и чеснок. Чеснок измельчите, лук нарежьте кубиками.
3. [0:15–0:23] Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне, добавьте лук и жарьте до золотистого цвета, 5–7 мин. Затем добавьте чеснок и тимьян и жарьте ещё 1 мин.
4. [0:23–0:25] Всыпьте в кастрюлю муку и жарьте, помешивая, 2 мин. Затем влейте вино и хорошо перемешайте, чтобы не образовались комки.
5. [0:25–0:35] Отложите немного грибов для подачи, остальные добавьте в кастрюлю. Влейте бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите суп на медленном огне 10 мин.
6. [0:35–0:40] Нарежьте сыр небольшими кусочками. Добавьте в суп молоко и бри и, постоянно размешивая, дождитесь, пока сыр полностью растворится. Приправьте суп солью и перцем.
7. [0:40–0:50] Измельчите суп блендером до желаемой консистенции: можно сделать его абсолютно гладким или оставить небольшие кусочки. Подогрейте, разлейте по тарелкам, украсьте оставшимися грибами и листочками тимьяна и подавайте к столу с поджаренным хлебом.