Грибной суп с овощами
Овощной суп с шампиньонами и сушеными белыми грибами, с ярким лесным ароматом. Готовится на грибном бульоне с овощами и зелёным горошком.
🍽 4 порц.⏱ 20 мин подготовка + 55 мин приготовление🧂 8 ингр.
Порция ~219 г · 142 ккал · Б 7г · Ж 7г · У 15г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| белые сушёные грибы | 50 | — | 13 | 2 | 0 | 2 |
| шампиньоны | 400 | — | 88 | 12 | 1 | 13 |
| зелёный горошек | 200 | — | 162 | 11 | 1 | 29 |
| морковь | 80 | — | 33 | 1 | 0 | 8 |
| лук | 80 | — | 33 | 1 | 0 | 7 |
| петрушка | 40 | — | 14 | 1 | 0 | 3 |
| растительное масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| сливочное масло | 10 | — | 75 | 0 | 8 | 0 |
| На порцию | 219 | 142 | 7 | 7 | 15 |
Шаги
- [0:00–0:20] Замочите белые сушёные грибы в 1 л чуть тёплой воды на 2–3 ч или в 1 л горячей воды на 20 мин. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения и варите до мягкости грибов, примерно 15 мин.
- [0:20–0:25] Процедите бульон через полотенце, а грибы нарежьте небольшими кусочками.
- [0:25–0:30] Протрите шампиньоны салфеткой, отделите шляпки от ножек. Шляпки нарежьте ломтиками 1 см, ножки порубите очень мелко. Измельчите петрушку.
- [0:30–0:35] Очистите и очень мелко нарежьте лук. Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- [0:35–0:42] В большой кастрюле с толстым дном нагрейте смесь растительного и сливочного масла, положите лук и морковь, обжарьте до мягкости, 5–7 мин.
- [0:42–0:46] Добавьте белые грибы и шампиньоны, жарьте на сильном огне 3–4 мин.
- [0:46–0:51] Влейте бульон, доведите до кипения и варите 10 мин.
- [0:51–0:55] Добавьте горошек, варите 5 мин. Снимите с огня, всыпьте петрушку, положите небольшой кусочек сливочного масла и дайте настояться под крышкой 5 мин.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.