Гречневая лапша с грибами

Гречневая лапша с разными грибами и овощами получается ароматной и сытной. Блюдо готовится быстро, если заранее замочить сушёные грибы.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Положите сухие шиитаке в небольшой контейнер с крышкой, залейте 1 стаканом горячей воды и закройте крышкой. Оставьте набухать минимум 1 ч, лучше 3–4 ч.
2. [0:05–0:10] Когда шиитаке набухнут, удалите у них ножки, но не выбрасывайте.
3. [0:10–0:15] У вешенок также удалите ножки. Положите ножки вешенок и ножки шиитаке в кастрюльку, добавьте произвольно нарезанный кусочек имбиря. Имбирь можно не очищать.
4. [0:15–0:20] Разрежьте лук-шалот вдоль на четвертинки и добавьте в кастрюльку. Поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения, влейте соевый соус.
5. [0:20–1:20] Варите, пока жидкость не выпарится наполовину. Снимите с огня.
6. [1:20–1:30] Сварите лапшу в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте лапше обсохнуть.
7. [1:30–1:50] Нарежьте шиитаке, шляпки вешенок и шампиньоны удобными для еды аккуратными кусочками. Процедите грибной бульон, соедините в воке со всеми грибами и готовьте на сильном огне, помешивая, 2 мин.
8. [1:50–2:00] Добавьте лапшу в вок, сбрызните кунжутным маслом и дайте прогреться, помешивая, 30 сек.
9. [2:00–2:00] Сразу же подавайте, посыпав мелко нарезанным шнитт-луком.