Говяжья вырезка с салатом

Сочное мясо с нежно-розовой серединой подается с легким овощным салатом и ягодным соусом на пиве. Блюдо выглядит аппетитно и подходит для праздничного ужина или романтического вечера.

Говяжья вырезка с салатом· 1847 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Натрите вырезку солью и перцем. Разогрейте сковороду на сильном огне, растопите сливочное масло и обжарьте мясо со всех сторон.
2. [0:10–0:25] Переложите мясо в форму для запекания и поставьте в духовку, разогретую до 170 °С, на 10–15 мин.
3. [0:00–0:15] Отварите картофель в подсоленной воде до готовности, остудите и разрежьте на дольки.
4. [0:15–0:20] Тонко нарежьте редис и огурец. Смешайте овощи и салат, посыпьте измельченным укропом, посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом.
5. [0:25–0:35] Готовое мясо достаньте из духовки и оставьте на 10 мин, прикрыв фольгой. Нарежьте тонкими ломтиками.
6. [0:35–0:40] Разложите по тарелкам салат и мясо, полейте ягодным соусом.

Ягодный соус на пиве· 415 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очистите и мелко нарежьте лук, обжарьте его до мягкости в сковороде, где готовилось мясо.
2. [0:10–0:20] Влейте пиво и доведите до кипения. Затем добавьте ягоды и сахар и тушите до мягкости, 5 мин.
3. [0:20–0:25] Посолите и поперчите, снимите с огня и добавьте сливочное масло.
4. [0:25–0:30] Переложите соус в блендер и измельчите до гладкости.