Фаршированные помидоры с перепелиными яйцами

Очень здоровый и сытный завтрак из овощей, белка и кисломолочных продуктов. Блюдо красиво выглядит и подаётся горячим.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Лук-порей тщательно промойте от песка и измельчите. Шпинат тонко нарежьте, удаляя жёсткие стебли.
2. [0:03–0:06] Разогрейте в сотейнике оливковое масло вместе со сливочным и обжарьте порей, помешивая, 3 мин. Он должен стать мягким, но не покоричневеть.
3. [0:06–0:08] Добавьте шпинат и готовьте ещё 2 мин. под крышкой на сильном огне, чтобы листья повяли.
4. [0:08–0:10] Приправьте шпинат с пореем солью и перцем, перемешайте, снимите с огня и дайте немного остыть. Затем добавьте йогурт и перемешайте. Это можно сделать заранее, вечером.
5. [0:10–0:15] У помидоров срежьте верхушки и ложкой аккуратно удалите сердцевину — она не понадобится. Поместите помидоры на противень или решётку и поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 5 мин.
6. [0:15–0:25] Наполните помидоры шпинатной смесью, сверху разбейте по 1 перепелиному яйцу и верните в духовку до готовности белка, примерно на 10 мин. Подавайте помидоры горячими.