Цыплёнок табака
Блюдо грузинской кухни: цыплёнка расплющивают и жарят под прессом до румяной корочки и полной готовности. Получается ароматная, сочная птица с хрустящей корочкой.
🍽 1 порц.⏱ 40 мин приготовление🧂 4 ингр.
Блюдо ~527 г · 1360 ккал · Б 91г · Ж 109г · У 5г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| цыплёнок | 500 | — | 1205 | 91 | 92 | 4 |
| сливочное масло | 20 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| Итого | 527 | 1360 | 91 | 109 | 5 |
Шаги
- [0:00–0:10] Разрежьте цыплёнка по линии грудной кости, раскройте, как книгу, положите спинкой вверх и расплющите. Выберите сковороду с толстым дном, чтобы цыплёнок укладывался целиком.
- [0:10–0:15] Натрите птицу солью и свежемолотым чёрным перцем, растопите сливочное масло в сковородке, уложите цыплёнка спинкой вверх и жарьте на довольно сильном огне, прижимая, до образования румяной корочки.
- [0:15–0:40] Переверните цыплёнка на спинку, накройте тяжёлой крышкой или другим плоским предметом, который сохранит его плоским, убавьте огонь и продолжайте жарить до полной готовности, примерно 30 мин.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.