Свиная шейка с грибным штруделем

Сытное блюдо из маринованной и обжаренной свиной шейки, которое подают с картофельно-грибным штруделем из слоёного теста. Штрудель получается румяным снаружи и мягким, ароматным внутри.

Свиная шейка· 1016 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разотрите в ступке семена фенхеля и душистый перец, добавьте соль и свежемолотый чёрный перец и натрите получившейся смесью мясо.
2. [0:10–0:15] Смешайте в миске мёд с горчицей, постепенно влейте пиво и добавьте измельчённый зубчик чеснока.
3. [0:15–1:15] Положите мясо в контейнер и залейте получившимся маринадом. Оставьте на 1 ч для маринования.
4. [1:15–1:20] Разогрейте сковороду с оливковым маслом.
5. [1:20–1:35] Достаньте мясо из маринада и слегка промокните бумажными полотенцами.
6. [1:35–1:55] Обжарьте мясо с двух сторон до готовности.
7. [1:55–2:00] Снимите с огня и оставьте на 5 мин.

Грибной штрудель· 1135 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Заранее достаньте слоёное тесто из морозильника.
2. [0:05–0:20] Для начинки картофель очистите и отварите в подсоленной воде до готовности, затем растолките в пюре, добавьте сливочное масло и яйцо и хорошо перемешайте.
3. [0:20–0:30] Очистите лук и нарежьте мелкими кубиками. Тонко нарежьте грибы.
4. [0:30–0:40] Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук с грибами до румяной корочки.
5. [0:40–0:45] В конце приготовления добавьте измельчённую петрушку, посолите и поперчите.
6. [0:45–0:55] Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт.
7. [0:55–1:00] Отступите от краёв теста на 2 см и смажьте поверхность оливковым маслом.
8. [1:00–1:05] Выложите картофельное пюре на тесто и разровняйте.
9. [1:05–1:10] На пюре положите обжаренные грибы.
10. [1:10–1:15] Сверните рулет, защипните края и положите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
11. [1:15–1:50] Смажьте штрудель яйцом и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, на 30–35 мин.
12. [1:50–2:00] Готовый штрудель достаньте из духовки и оставьте на 10 мин.
13. [2:00–2:05] Нарежьте штрудель на порционные куски.