Чанахи из баранины в горшочках

Сытное блюдо из баранины с большим количеством сочных овощей и ароматных специй. Готовится в горшочках и подается с кинзой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разогрейте духовку с грилем до 180 °С и подготовьте 6–8 горшочков.
2. [0:10–0:20] Срежьте мясо с лопатки и нарежьте кусочками со стороной примерно 2 см. Посолите и поперчите мясо.
3. [0:20–0:25] Очистите чеснок и чили. Если не любите острое, удалите семена и перегородки. Мелко нарежьте чеснок и чили, затем смешайте с зирой и кориандром.
4. [0:25–0:35] Очистите лук и сладкие перцы, крупно нарежьте их. Так же крупно нарежьте баклажаны. Выложите овощи на противень, застеленный пергаментом, полейте растительным маслом, посолите и поставьте в духовку под гриль до появления румяной корочки, примерно на 7 мин.
5. [0:35–0:55] Обжарьте баранину в сковороде в растительном масле небольшими порциями до румяной корочки. Готовое мясо раскладывайте по горшочкам, посыпая чесноком с чили и пряностями.
6. [0:55–1:00] Нарежьте помидоры небольшими кусочками, посолите. Кинзу мелко порубите.
7. [1:00–2:00] Выложите в горшочки подпечённые овощи, сверху положите оставшийся чеснок с чили и пряностями и помидоры. Закройте горшочки и поставьте в духовку на 1,5 ч. Подавайте, посыпав кинзой.