Бургеры в азиатском стиле

Сочные бургеры из свинины с зелёным луком, кинзой, имбирём и чили. Подаются в булочках с хрустящим салатом из пекинской капусты, огурца и лёгкой заправки.

Для бургеров· 830 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите чеснок и корень имбиря, у перца чили удалите семена. Натрите имбирь на мелкой тёрке, чеснок и чили порубите. Мелко нарежьте зелёный лук и кинзу.
2. [0:05–0:10] Мясо нарежьте кубиками и проверните через мясорубку с крупной решёткой.
3. [0:10–0:15] В большой миске смешайте фарш, зелёный лук, кинзу, чеснок, чили и имбирь. Добавьте соевый соус, посолите и хорошо поперчите. Вымешайте фарш и немного отбейте.
4. [0:15–0:25] Сформируйте бургеры, прикройте пищевой плёнкой и уберите на 10 мин. в холодильник.
5. [0:25–0:35] Подготовьте угли и установите решётку в 10–12 см от огня. Положите бургеры на решётку, смазанную маслом, и жарьте по 2 мин. с каждой стороны. Затем поднимите решётку повыше или отгребите часть углей и продолжайте готовить ещё 5–7 мин.
6. [0:35–0:45] Подогрейте булочки и разложите в них бургеры. Добавьте салат и сразу же подавайте.

Для салата· 277 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Тонко нарежьте пекинскую капусту, зелёный лук и кинзу. Огурец нарежьте соломкой, чили — тонкими полукольцами.
2. [0:05–0:10] Смешайте арахисовое и кунжутное масло с мёдом и лимонным соком и заправьте салат. Посолите и оставьте, пока жарятся бургеры.

Для подачи· 400 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:35–0:45] Подогрейте булочки и разложите в них бургеры с салатом. Сразу подавайте.