Бараньи ребрышки на гриле
Сочные бараньи ребрышки, натёртые пряной смесью и быстро обжаренные на хорошо разогретом гриле. Подаются с зёрнами граната и тонко нарезанным луком.
🍽 4 порц.⏱ 2 ч 45 мин🧂 12 ингр.
Порция ~358 г · 680 ккал · Б 45г · Ж 48г · У 19г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| бараньи ребра | 1000 | — | 2030 | 170 | 150 | 0 |
| зира | 16 | — | 60 | 3 | 4 | 7 |
| кориандр | 6 | — | 18 | 1 | 1 | 1 |
| гвоздика | 0.2 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| корица | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| перец чёрный | 4 | — | 10 | 0 | 0 | 2 |
| перец красный молотый | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| перец белый молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| оливковое масло | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| гранат | 280 | — | 232 | 5 | 3 | 52 |
| лук репчатый | 75 | — | 54 | 2 | 0 | 13 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 358 | 680 | 45 | 48 | 19 |
Шаги
- [0:00–0:05] Порубите баранину на порционные кусочки, аккуратно разрубая соединительную ткань между рёбрами.
- [0:05–2:05] Натрите мясо солью и белым перцем, хорошенько смажьте оливковым маслом. Закройте мясо плёнкой и поставьте в прохладное место на 2 ч.
- [0:05–2:05] Тем временем приготовьте смесь пряностей: смолите всё в кофемолке или разотрите в ступке и просейте через мелкое сито.
- [2:05–2:20] Максимально разогрейте гриль или разожгите угли — они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом.
- [2:20–2:35] Баранину слегка обсушите бумажными полотенцами. Натрите каждый кусок пряной смесью и жарьте на решётке мангала или на гриле по 2–5 мин. с каждой стороны, в зависимости от желаемой степени прожарки.
- [2:35–2:40] Готовое мясо сложите в миску, посыпьте зёрнами граната и тонко нарезанным луком. Дайте постоять 5 мин. и подавайте с лавашом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.