Азиатский салат из овощей с арахисовой заправкой
Яркий овощной салат с тонко нарезанными овощами и ароматной арахисовой заправкой. Перед подачей ему дают немного настояться, а сверху добавляют кинзу и арахис.
🍽 6 порц.⏱ 25 мин подготовка + 25 мин приготовление🧂 17 ингр.
Порция ~174 г · 113 ккал · Б 4г · Ж 5г · У 14г
Салат· 851 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста пекинская | 400 | — | 64 | 5 | 1 | 8 |
| морковь | 75 | — | 31 | 1 | 0 | 7 |
| перец сладкий красный | 192 | — | 50 | 3 | 0 | 9 |
| огурец | 120 | — | 18 | 1 | 0 | 4 |
| лук зелёный | 8 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| кинза | 40 | — | 9 | 1 | 0 | 2 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец красный острый | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| арахис | 10 | — | 55 | 3 | 5 | 1 |
| На порцию | 142 | 38 | 2 | 1 | 5 |
Шаги
- [0:00–0:05] Очень тонко нарежьте пекинскую капусту. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке или, лучше, на тёрке для корейской моркови.
- [0:05–0:10] Смешайте капусту и морковь, чуть посолите и пожмите руками, чтобы капуста стала помягче.
- [0:10–0:15] Очень тонкой соломкой нарежьте очищенный сладкий перец и огурец, добавьте к овощам. Тонко нарежьте зелёный лук и также смешайте с салатом.
- [0:15–0:20] Перемешайте салат с заправкой, если нужно, не используйте её всю, и дайте настояться 10–15 мин.
- [0:20–0:25] Тем временем обжарьте арахис на сухой сковороде без масла и порубите. Разложите салат по тарелкам, приправьте хлопьями перца, посыпьте листочками кинзы и арахисом.
Арахисовая заправка· 195 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| паста арахисовая | 50 | — | 294 | 13 | 25 | 10 |
| чеснок | 8 | — | 11 | 1 | 0 | 3 |
| имбирь | 13 | — | 10 | 0 | 0 | 2 |
| кинза | 15 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| уксус белый винный | 30 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| лаймовый сок | 34 | — | 9 | 0 | 0 | 3 |
| мёд | 40 | — | 122 | 0 | 0 | 33 |
| соус рыбный | 5 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 33 | 75 | 2 | 4 | 9 |
Шаги
- [0:00–0:05] Очистите и измельчите имбирь и чеснок. У кинзы тщательно промойте корешки от песка, обсушите и порубите.
- [0:05–0:10] Сложите кинзу, имбирь и чеснок в стакан блендера, добавьте уксус, мёд, сок лайма и рыбный соус. Взбейте.
- [0:10–0:15] Добавьте арахисовую пасту и ещё раз взбейте до однородности.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.