Азиатский салат из овощей с арахисовой заправкой

Яркий овощной салат с тонко нарезанными овощами и ароматной арахисовой заправкой. Перед подачей ему дают немного настояться, а сверху добавляют кинзу и арахис.

Салат· 851 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очень тонко нарежьте пекинскую капусту. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке или, лучше, на тёрке для корейской моркови.
2. [0:05–0:10] Смешайте капусту и морковь, чуть посолите и пожмите руками, чтобы капуста стала помягче.
3. [0:10–0:15] Очень тонкой соломкой нарежьте очищенный сладкий перец и огурец, добавьте к овощам. Тонко нарежьте зелёный лук и также смешайте с салатом.
4. [0:15–0:20] Перемешайте салат с заправкой, если нужно, не используйте её всю, и дайте настояться 10–15 мин.
5. [0:20–0:25] Тем временем обжарьте арахис на сухой сковороде без масла и порубите. Разложите салат по тарелкам, приправьте хлопьями перца, посыпьте листочками кинзы и арахисом.

Арахисовая заправка· 195 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите и измельчите имбирь и чеснок. У кинзы тщательно промойте корешки от песка, обсушите и порубите.
2. [0:05–0:10] Сложите кинзу, имбирь и чеснок в стакан блендера, добавьте уксус, мёд, сок лайма и рыбный соус. Взбейте.
3. [0:10–0:15] Добавьте арахисовую пасту и ещё раз взбейте до однородности.