Ананасовый перевертыш

Классический американский пирог с карамелизованным ананасом и мягким, слегка влажным бисквитным тестом. Национальное лакомство, которое отмечается 20 апреля.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разогрейте духовку до 170 °С. Растопите сливочное масло и вылейте на дно круглой формы для выпечки диаметром 22–24 см с высокими бортиками. Смажьте бортики формы маслом при помощи кисточки. Равномерно посыпьте растопленное масло коричневым сахаром.
2. [0:10–0:20] Выньте ананасовые кольца из банки и отряхните от жидкости. Положите в центр формы целое кольцо ананаса, остальные разрежьте пополам и заполните ими все дно формы. Оставшиеся дольки выложите вдоль бортиков на небольшом расстоянии друг от друга. На свободные участки выложите вишенки.
3. [0:20–0:30] В миску просейте муку с солью и разрыхлителем и смешайте с сахаром. В другой миске слегка взбейте яйцо, добавьте сметану, растительное масло, сливки и ванильный экстракт. Получившуюся смесь перелейте в миску с мукой и сахаром и быстро замесите тесто.
4. [0:30–0:40] Выложите тесто на ананасы (оно должно заполнить форму примерно на 3/4 высоты) и разровняйте.
5. [0:40–1:20] Поставьте форму в духовку и выпекайте пирог около 40 мин. Проверьте готовность деревянной палочкой — она должна выходить сухой.
6. [1:20–1:50] Готовый пирог выньте из духовки и оставьте в форме на решетке минимум на 30 мин. Остывший пирог накройте тарелкой и аккуратно переверните. Украсьте рублёными фисташками.