Американский яблочный пирог в духовке

Нежный яблочный пирог без традиционного теста, где основу заменяет подсушенный белый хлеб. Лучше всего брать сочные сезонные яблоки, чтобы десерт не получился суховатым.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Нарвите хлеб небольшими кусочками или нарежьте кубиками со стороной примерно 7 мм. Разложите на противне и высушите в разогретой до 70 °С духовке, 2 ч.
2. [0:10–0:25] Растопите 150 г масла в большой сковороде, всыпьте сухой хлеб, посыпьте обычным сахаром. Тщательно перемешайте и обжарьте на небольшом огне до золотистого цвета. Снимите с огня и остудите.
3. [0:25–0:45] Щедро смажьте маслом большую глубокую форму для запекания. Яблоки нарежьте тонкими дольками, удалив сердцевину. Сбрызните яблоки лимонным соком, посыпьте коричневым сахаром, цедрой, корицей и мускатным орехом, аккуратно перемешайте.
4. [0:45–1:00] Разделите хлеб на три части, треть насыпьте на дно формы, на него выложите половину яблок. Посыпьте яблоки еще третью хлеба и распределите ровным слоем. Выложите вторую половину яблок, на них — оставшийся хлеб.
5. [1:00–1:20] Влейте в форму яблочный сок, количество зависит от сочности яблок, и очень плотно накройте фольгой.
6. [1:20–1:45] Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 25 мин. Удалите фольгу и выпекайте до румяной корочки, еще 20–25 мин.