Веррины с полентой, фетой, помидорами черри и маслинами

Элегантная закуска со слоями полусладкой кукурузной каши, нежного сыра и помидоров черри. Охлаждённое блюдо идеально подходит для лёгкого стола и праздничного меню.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Вскипятить в кастрюле 3 ст. воды, посолить и тонкой струйкой всыпать поленту. Энергично помешивая деревянной ложкой, чтобы не образовывались комки, варить до готовности.
2. [0:15–0:20] Слегка смазать поднос или противень оливковым маслом или застелить пергаментом. Выложить поленту и разровнять, чтобы получился слой толщиной 1 см. Прикрыть поленту пищевой плёнкой и оставить до полного остывания.
3. [0:20–0:30] Разрезать помидоры черри на 4–6 частей, немного посолить, поперчить, добавить 2 ч.л. оливкового масла, посыпать сушеным базиликом и оставить на 10–15 мин. Смешать фету со сметаной и взбить до состояния гладкого крема, переложить в кондитерский мешок. Нарезать листья базилика тонкой соломкой. Нарезать маслины кружочками.
4. [0:30–0:35] Подготовить прозрачные стаканы для верринов. Вырезать из поленты кружочки диаметром чуть меньше диаметра стакана. На один стакан потребуется 2 кружочка из поленты. На дно каждого стакана выложить помидоры черри, на них положить кружок поленты.
5. [0:35–0:40] Выдавить из кондитерского мешка крем из феты. Посыпать базиликом. Выложить маслины, затем снова положить кружок поленты. Украсить помидорами черри, базиликом и кремом из феты или раскрошенной фетой.