Веррины с креветками, вялеными томатами и кремом из перца

Элегантная закуска в стакане: нежный сливочный крем из запечённого перца с вареными креветками и вялеными томатами. Идеальное блюдо для праздничного стола.

Крем из перца· 243 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Срезать плодоножку перца, очистить от семян, крупно нарезать. Натереть перец изнутри измельчённым чесноком, сбрызнуть оливковым маслом.
2. [0:05–0:35] Запекать перец в духовом шкафу при 180–200°C 20–30 минут.
3. [0:35–0:45] Запечённый перец поместить в полиэтиленовый пакет, плотно завязать и оставить на 10–15 минут. Снять кожицу с перца.
4. [0:45–0:55] Готовый перец измельчить в блендере до состояния пюре.
5. [0:55–1:10] Сливки взбить до состояния густой сметаны или до твёрдых пиков. Соединить соус с пюре из перца, посолить, поперчить, аккуратно перемешать.

Креветки с томатами· 470 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Вареные креветки мелко нарезать.
2. [0:05–0:15] Томаты вяленые измельчить в блендере или очень мелко нарезать. Соединить креветки и томаты, посолить, добавить перец, перемешать.
3. [0:15–1:15] В стакан (или бокал) выложить массу из креветок, затем сливочный соус. По желанию украсить лимоном или целыми креветками. Охладить в холодильнике 1–1,5 часа.