Верин с розовой панна-коттой и малиновым желе

Многослойный десерт с нежной розовой панна-коттой, малиновым желе и маскарпоне.

Панна-котта· 225 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Замочите желатин в ледяной воде. Вычистите семена из стручка ванили.
2. [0:10–0:20] В сотейнике нагрейте сливки, молоко, сахар, семена ванили, стручок и розовые лепестки до кипения. Снимите с огня и процедите.
3. [0:20–0:30] Растворите отжатый желатин в молочной смеси. Разлейте панна-котту по стаканчикам и уберите в холодильник до застывания.

Малиновое желе· 159 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Замочите желатин в ледяной воде. Отжимите и процедите сок.
2. [0:10–0:20] Нагрейте сок до кипения, растворите сахар и положите отжатый желатин, полностью растворяя его. Остудите смесь.
3. [0:20–0:30] Вылейте на застывшую панна-котту и уберите в холодильник до застывания желе.

Печенье· 234 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Смешайте муку, масло, сахар и соль до состояния крошки, затем добавьте желток и быстро размешайте.
2. [0:10–0:40] Положите тесто охлаждаться в холодильник на 30-60 минут. Раскатайте охлажденное тесто в пласт.
3. [0:40–1:00] Вырежьте круги диаметром чуть больше диаметра стакана. Выпекайте при 180°C до зарумянивания.

Меренга· 80 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Взбейте белок до крепкой пены, добавьте сахар и взбивайте до твёрдых пиков.
2. [0:15–0:25] Отсадите ложкой небольшие пирамидки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте при 100°C около 1,5 часов.

Крем· 175 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Взбейте все ингредиенты до состояния крепкого крема.