Вергуны в мультиварке
Нежное творожно-яичное тесто с пикантным уксусом и водкой, разрезанное ромбами и обжаренное во фритюре до золотистого цвета. Подается с сахарной пудрой.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 40 мин🧂 12 ингр.
ДесертУкраинская кухня
Порция ~156 г · 787 ккал · Б 7г · Ж 66г · У 40г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука | 250 | — | 855 | 26 | 3 | 172 |
| яйцо | 60 | 1 | 88 | 8 | 6 | 1 |
| желток | 45 | 3 | 145 | 7 | 12 | 2 |
| сахар | 28 | — | 108 | 0 | 0 | 28 |
| сливочное масло | 70 | — | 525 | 0 | 58 | 1 |
| сметана | 120 | — | 190 | 3 | 18 | 4 |
| уксус 9%-ный | 14 | — | 5 | 0 | 0 | 0 |
| водка | 14 | — | 32 | 0 | 0 | 0 |
| разрыхлитель | 2 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 1 | — | — | — | — | — |
| растительное масло | 300 | — | 2652 | 0 | 300 | 0 |
| сахарная пудра | 30 | — | 120 | 0 | 0 | 30 |
| На порцию | 156 | 787 | 7 | 66 | 40 |
Шаги
- [0:00–0:15] Муку просейте горкой, сделайте сверху углубление. Влейте в него яйцо и желтки. Добавьте растопленное сливочное масло, сахар, соль, сметану, разрыхлитель, уксус и водку. Замесите тесто, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
- [0:30–0:35] Раскатайте тесто в пласт толщиной 2–3 мм. Нарежьте его полосками шириной 4 см. Полоски нарежьте ромбами длиной 12 см. В середине каждого ромба сделайте разрез длиной 3 см. Протяните через него один конец ромба.
- [0:35–0:40] Включите режим «Мультиповар» и установите температуру 160°C. Разогрейте в чаше масло для фритюра.
- [0:40–1:00] Порциями обжаривайте вергуны до золотистого цвета. Выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.