Венгерский суп-гуляш

Традиционный венгерский суп с говядиной, овощами и ароматом паприки и тмина. Горячее блюдо с густой консистенцией, которое согревает и насыщает.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Мякоть говядины вымойте проточной водой и хорошо обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте кубиками среднего размера.
2. [0:10–0:20] Репчатую луковицу очистите и мелко нарежьте. В кастрюлю с толстым дном влейте растительное масло и поставьте на огонь. Когда оно нагреется, всыпьте лук и, помешивая, жарьте на среднем огне до золотистого цвета (4–6 минут).
3. [0:20–0:35] Добавьте в кастрюлю мясо. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите мясо под крышкой на среднем огне, периодически помешивая, чтобы не пригорело (10–15 минут).
4. [0:35–0:55] Картофель вымойте и очистите. Нарежьте крупными кубиками. Чеснок очистите и порубите. Стручки острого перца вымойте и разрежьте на половинки. Удалите семена и нарежьте мякоть соломкой. Помидоры вымойте и нарежьте кубиками. Добавьте картофель, чеснок и перец в кастрюлю к мясу.
5. [0:55–1:10] Залейте питьевой водой так, чтобы она покрывала ингредиенты на 2–3 см. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого и варите гуляш 30 минут.
6. [1:10–1:30] Положите в кастрюлю томатную пасту. Перемешайте и варите ещё 20 минут. Положите нарезанные помидоры, посолите, приправьте тмином и паприкой. Можно добавить нарезанный колечками зелёный лук по вкусу. Варите ещё 10 минут.