Венгерский ретеш с вишней

Нежный рулет из тонкого вытяжного теста с вишнёвой начинкой, печеньем и сливочным маслом. Подаётся тёплым или остывшим.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Для теста просейте муку горкой, сделайте углубление и добавьте в него яйцо, 1 ст. л. масла, 50 мл тёплой воды и щепотку соли. Замесите однородное тесто.
2. [0:30–1:00] Сформируйте шар, смажьте его оставшимся маслом, положите в миску, накройте полотенцем и оставьте на 30 мин.
3. [1:00–1:10] У вишни удалите косточки и смешайте её с крахмалом.
4. [1:10–1:20] Расстелите на столе большое кухонное полотенце, присыпьте мукой и на полотенце раскатайте тесто как можно тоньше в прямоугольный пласт. Смажьте его размягчённым сливочным маслом.
5. [1:20–1:30] От одной из длинных сторон отступите 10 см, остальное тесто присыпьте растолчённым в крошку печеньем. Поверх печенья выложите вишню, присыпьте сахаром, смешанным с корицей, и разложите сверху сливочное масло кубиками.
6. [1:30–1:40] Свободный от начинки кусок теста смажьте взбитым с молоком яйцом.
7. [1:40–1:50] Сверните рулет, используя полотенце как направляющую, аккуратно снимите его с полотенца и хорошенько защипните шов.
8. [1:50–2:20] Противень смажьте маслом, присыпьте мукой и уложите на него ретеш швом вниз. Смажьте тесто оставшимся взбитым яйцом.
9. [2:20–3:10] Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 40–50 мин. Подавайте тёплым или остывшим.